Juures-perunapiirakat
Perunapiirakan maukkaampi sekä monipuolisempi versio syntyy lisäämällä soseeseen perunan lisäksi porkkanaa ja lanttua.
Saaristolaisreseptejä Turunmaan saaristosta
Villa Apollon reseptikätköstä löytyvät käytännössä hyväksi havaitut reseptit ja ruokaohjeet arkeen ja juhlaan. Sivuilla julkaistaan uusi idea ja vinkki ruoanlaittoon joka kuukausi. Inspiroidu kauden mukaan vaihtuvista teemoista sekä helpota arkeasi toimivilla resepteillä. Täältä löytyvät modernit, perinteiset ja herkulliset reseptit ruuanlaittoon ja leivontaan. Näillä onnistuu niin vasta-alkaja kuin kokeneempikin keittiöharrastaja. Villa Apollon reseptikätköistä löytyy ohjeita niin ruokiin, lisukkeisiin, jälkiruokiin sekä juomiin. Monet resepteistä on muokattu myös keliaakikoille sopiviksi.
Jouluiset piparipuustit
Piparipuusteissa yhdistyvät sekä pullan pehmeys että piparkakun jouluinen makumaailma valloittavalla tavalla.
Pehmeä omena-tyrni vispipuuro
Syksynsadon upeat maut yhdistyvät samettisessa vispipuurossa. Tyrnin raikkaus ja omenien pehmeys luovat oivan makuparin.
Saariston tyrnisima
Tyrnin kirpakkuus ja keväisen aurinkoinen väri tuovat simaan mukavaa vaihtelua.
Tähtipiirakat speltistä
Karjalapiirakoiden uusi jouluisempi versio valmistuu riisipuurosta ja spelttitaikinasta kaulimalla ja taittelemalla.
Helpot suolaiset sienileivokset
Syksyn sienisadosta ja valmiista lehtitaikinasta loihdit nopeasti suolaiset leivonnaiset kahvipöytään tai vaikka iltapalaksi salaatin kanssa
Minttusuklaa mustaherukka muffinssit
Mehukkaat muffinssit valmistuvat helposti raikkaiden mustaherukoiden ja minttusuklaan raikkaasta liitosta.
Raikas mustaherukka punakaalisalaatti
Kauden sesonkiruoka ja raikas vitamiinipommi valmistetaan puutarhan mehukkaista mustaherukoista ja uuden sadon punakaalia marinoimalla.
Maukas yrttisuola lipstikasta
Aromikas lipstikka antaa ruokiin täyteläisen umaamin maun. Sillä maustat niin liha, kala kuin kasvisruoat.
Maukas raparperihillo
Alkukesän raparperista jalostuu monipuolinen raparperihillo niin kesän kakkujen täytteeksi kuin aamupalaa täydentämään.
Täytetty pullapatonki
Tämän vapun uutuus on täytetty pullapatonki. Tämä makea patonki täytetään raikkailla hedelmillä ja pehmeällä mascarbone vaahdolla.
Keväinen parsaohratto
Takuuvarma maistuva risotto valmistuu tällä kertaa kotimaisesta ohrasta. Pehmeän täyteläistä makua korostaa hienostunut parsa ja hapokkuutta antaa lime.
Savustettu mäti blineille
Alkuvuoden merten herkku kalanmäti maustuu savustaessa entistäkin rikkaamman makuiseksi. Savustus hoituu sekä tulella että savustuspussissa.
Runebergin pikkuleivät
Kansallisrunoilijamme herkku tuunataan uuteen muotoon, mutta maku ja tutut täytteet säilyvät. Runebergin keksit on helppo valmistaa myös gluteenittomiksi ja maidottomiksi.
Hedelmäinen joulumysli
Valmista helposti hedelmäisen pähkinäistä mysliä uunissa paahtaen. Voit lisätä hiutaleiden joukkoon monipuolisesti siemeniä oman makusi mukaan
Tatti flammkuchen
Nopea ja rapeapohjainen liekkipizza valmistuu kätevästi ilman hiivaa ja nostatusaineita. Päälle voit smetanan lisäksi laittaa omia lempi raaka-aineitasi.
Kanttarelli-Kvinoapyörykät
Maukkaat ja ravinnerikkaat Sieni-Kvinoapyörykät valmistuvat kätevästi uunissa ja kanttarellien asemasta voit käytää myös halutessasi muita sieniä.
Katajanmarjalohi
Mausteliemeen säilötty maukas katajanmarjalohi sopii mainiosti kesäiseen Juhannuspöytään sillien ja uusien perunoiden kera.
Speltti-nokkosnäkkäri
Alkukesästä luonto tarjoaa ihania makuja ja luonnonyrttejä. Käy poimimassa tuoreet nokkoset ja valmista alkuvehnän eli spelttijauhon kanssa rapeaa näkkileipää.
Raikas kuha-ceviche
Kotimaisesta tuoreesta kalasta syntyy nopeasti raikas ceviche. Limen mehulla raakakypsytetty tuore kuha valmistuu käden käänteessä herkulliseksi alkuruoaksi.
Mämmi creme brulee
Tässä uusi tuunattu versio perinteisestä mämmistä. Päältä rapea ja sisältä samettisen pehmeä mallasherkku on mämmin miedompi ja hienostuneempi versio.
Pargaspilli ja saaristomocktail
Valmista kätevästi oma ekopillisi rantojen kaislasta ja nauti ihanan maukasta alkoholitonta saaristomocktailia, jossa omena ja inkivääri sekä tyrni tuo potkua päivääsi.
Trendikkäät Runebergintortut härkäpavusta
Kevääseen kuuluu useita herkullisia sesonkileivonnaisia. Oletko koskaan kokeillut leipoa niitä uudenlaisella twistillä? Tässä reseptissä herkku muovautuu myös proteiinipommiksi.
Jouluinen piparkakkutiramisu
Ihanan mausteinen ja suussasulavan pehmeä piparkakkutiramisu maistuu niin joulunajan jälkiruokana kuin kahvipöydän kruununa.
Runsasproteiiniset härkäpapuvohvelit
Runsasproteiiniset härkäpapuvohvelit tuovat vaihtelua aamupalaan, välipalaan sekä sopivat mainiosti myös herkutteluhetkiin makean lisäkkeen kanssa.
Nopeat juuresrieskat
Nopeasti valmistuvat juuresrieskat ovat parhaimmillaan juuri uunista tullessaan voin kera nautittuna
Bianco lasagne herkkutateilla ja vuohenjuustolla
Syksyn makoisat herkkutatit saavat tässä täyteläisessä lasagnessa makuparikseen vuohenjuustoa. Hienostunutta sienenmakua täydentää kermainen valkokastike.
Kesäinen mansikka bruschetta
Rapean paahdetun maalaisleivän päälle raikasta kesänmakua mansikasta. Tämä kesäherkku sopii mainiosti nautittavaksi vaikka kuohuvan kera.
Raparperipullat mascarbonesydämellä
Alkukesän raparperista voi keitellä hilloketta. Mehevä raparperipulla kätkee sisälleen raparpereista keitettyä hilloketta sekä mascarbonesydämen
Pinaatti-kotijuusto leipäset
Pinaatti-kotijuustoleipäset sopivat kevääseen ja ne voidaan koristella paistamisen jälkeen pikkutomaatti- sekä mozzarellamunilla. Pääsiäisen kahvipöytään nämä tipun pesät tuovat mukavasti väriä ja makua.
Piristävä porkkanasalaatti
Keväisen värikäs ja ihanan raikas salaatti syntyy marinoidusta porkkanasta, makeista ja mehukkaista appelsiineita sekä melonista
Ystävänpäivän sydänpuustit
Yllätä rakkaimpasi ihanan mehevillä sydänpuusteilla. Makua suolaisiin puusteihin tuovat lehtikaali ja juusto. Päälle ripotellaan vielä siemeniä.
Yllättävä juuressmoothie
Yllättävä juuressmoothie sopii välipalaksi, lounaaksi tai nautittavaksi treenin jälkeen. Sesongin mukaan syöminen on ekoteko ja juureksia riittää popsittavaksi juuri talviaikaan
Joulupöytään lämmin uunirosolli
Joulupöytään laatikoiden rinnalle sopii mainiosti lämmin uunirosolli, jossa makua juuresten lisäksi antaa kermainen vuohenjuusto-smetanaraita. Halutessasi voit nauttia lämmintä rosollia savukalan tai sillin kera.
Maukas punajuuriohratto
Punajuuresta syntyy ravitsevaa, maukasta ja ihanan värikästä ruokaa syksyn pimeisiin ja viileneviin iltoihin. Punajuuri on juuri nyt trendikästä voimaruokaa.
Säilötyt herkkutatit mausteisessa oliiviöljyssä
Lasipurkkeihin säilötyt herkkutatit maustetaan tuoreella rosmariinilla sekä valkosipulilla. Oliiviöljyssä maustuneet herkkutatit sopivat mainiosti risottoihin sekä pastan kaveriksi.
Tyrni-omena marenkipiirakka
Tyrnin ihana raikkaus ja omenan pehmeä lempeys tuovat tähän kahvipöydän herkkuun mahtavan makuparin. Piirakassa yhdistyvät rapea pohja, mehevä täyte sekä marengin suloinen pehmeys.
Kauranekku leivokset
Kauranekku leivoksissa yhdistyy rapeus, pehmeys ja marjojen suloinen kirpeys. Voit kätevästi muuntaa tarjoilut joko yksilöleivokseksi tai suuremman porukan kesäiseksi kakuksi.
Marinoitu raastesalaatti uuden sadon kaalista
Mehevä ja raikas kesän salaatti valmistuu kätevästi uuden sadon kaalista. Marinoitua raastesalaattia on helppo yhdistää moniin aterioihin aina Juhannuspöydästä hampurilaisannoksiin.
Nokkosletut muurinpohjapannulla
Kesällä on mukavaa viettää aikaa myös ulkona kokaten. Näissä letuissa lisämakua antavat tuoreet pilkotut nokkoset. Täytä letut mielesi mukaan sekä suolaisilla että makeilla täytteillä.
Vapun suolainen härkismunkki
Vapun perinteisiin herkkuihin kuuluu tietenkin munkit. Mitä jos kokeilisit tällä kertaa suolaista munkkia, jossa täytteenä trendikästä Härkistä
Vegaanininen avokadokakku
Keväisen vihreä ja ihanan raikas vegaaninen avokadokakku valmistuu ilman uunia. Se on helppo valmistaa myös gluteenittomaksi.
Suussasulavat sulhaspiirakat
Sulhaspiirakat ovat perinteisiä kahvipöydän vierasvaroja, joita tarjottiin kyläilemään tuleville sulhasille. Tämän reseptin olen perinyt karjalaiselta isoäidiltäni.
Laskiaissämpylät
Makoisat ja näyttävät laskiaissämpylät valmistat samalla periaatteella kuin laskiaispullat. Nämä ruokaisat sämpylät täytetään vuohenjuustolla ja punajuuritäytteellä.
Tonttupuuro
Jouluaattoon kuuluu tonttupuuro manteleineen. Tänä päivänä puuron voi valmistaa myös maidottomaksi käyttämällä maidon asemasta soijamaitoa tai riisimaitoa.
Herkullinen sienisalaatti
Tämä sienisalaatti on ollut Villa Apollon joulupöydän suosikki ja moni asiakas on pyytänyt tätä reseptiä, joten olkaapa hyvät!
Helppo lanttulaatikko soseesta
Lanttulaatikko syntyy vaivattomasti kaupan valmiista lanttusoseesta. Lisäät joukkoon vain kerman, korppujauhot ja mausteet.
Konjakkipikkuleivät
Suussa sulavat konjakkipikkuleivät valmistuvat kaulittavasta taikinasta. Voit ottaa muotilla erilaisia kuvioita aina aikakauden ja teeman mukaisesti.
Villa Apollon saaristolaislimppu
Saaristolaislimppu saa värinsä ja makunsa maltaista sekä siirapista. Se sopii tarjottavaksi niin kalakeiton kanssa kuin saaristolaispöytäänkin.
Helpot isoäidin suklaapallot
Isoäidin suklaapallot on helppo valmistaa eikä valmistuksessa tarvita uuniakaan. Päälle voit valita joko kookosta tai strösseleitä.
Rapea hamppurouhe näkkileipä
Maukkaat ja rapeat näkkileivät saavat päällensä makua kotimaisesta hampunsiemen rouheesta. Kotimainen hampunsiemen rouhe on oiva proteiinin ja kuidun lähde.
Tervalla maustettu kotisinappi
Itse valmistettu sinappi kuuluu monen jouluun ja tässä resepti maukkaalle tervalla maustetulle kotisinapille. Sinapin valmistaminen on helppoa ja nopeaa.
Herkulliset kanelitryffelit
Käsintehdyt artisaanitryffelit sopivat vaativampaankin makuun. Tässä reseptissä tryffelit on pyöritetty kanelissa ja maistuvat siten jouluisilta.
Joulun raikas jälkiruoka- Glögikiisseli
Joulunajan jälkiruoka saa mielellään olla kevyttä. Lämmin glögikiiseli kermalla, mascarbonella tai vaniljajäätelöllä on helppo ja maistuva päätös aterialle.
Munaton ja maidoton maustekakku
Tämä maustekakku sopii niillekin, jotka eivät voi käyttää ruokavaliossaan muna- ja maitotuotteita.
Luciapullat eli lussekatter
Lucia-pullat eli lussekatter kuuluvat Lucian päivään. Lucia-pullat saavat sahramista keltaisen värin, joka symboloi Lucian tuomaa valoa pimeyden keskelle.
Suolaiset joulutortut
Perinteiset joulutortut muuntuvat helposti myös kahvipöydän suolaiseksi tarjoiluksi. Päälle voit valita omien mieltymysten mukaisesti suolaisia täytteitä.
Piparipannacotta ilman liivatetta
Joulun ihana piparkakkupannacotta syntyy helposti ja sen voi mainiosti valmistaa jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan.
Mausteinen omenaglögi
Itsevalmistettu omenaglögi maistuu joulun mausteille. Itämaisen mausteet antavat hienon säväyksen glögille.
Glögimarinoitu englantilainen hedelmäkakku
Joulun perinteisessä hedelmäkakussa kuivatut hedelmät saavat lisämakua, kun niitä liotetaan alkoholin asemasta jouluisessa glögissä
Joulupullat maistuvalla piparkakkukukalla
Näyttävä kahvipöydän tarjoilu syntyy, kun perinteinen pullataikina saa makua päälle laitettavasta piparkakkutaikinan jouluisista kuvioista
Vanhan ajan piparkakut
Perinteisen piparkakkutaikinan tekeminen on helppoa ja maku palkitsee leipojan. Kunhan vain muistaa tehdä taikinan jo edellisenä iltana.
Suomalaiset cocktailpalat eli sapakset
Sapaksien valmistuksessa vain mielikuvitus on rajana. Tahnat voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin jääkaappiin maustumaan.
Paahdetut maustetut pähkinät ja mantelit
Paahdetut maustetut pähkinät ja mantelit sopivat joulun pikku naposteltavaksi. Voit myös laittaa tarjolle juustojen ja hedelmien kera.
Joulutorttujen monet muodot
Tekisinkö tähtiä, hyrriä, enkeleitä, kukkia vai mitä niitä muotoja olikaan. Joulutortun täytevaihtoehtoja on monia ja tämän vuoden uutuutena on vihreä kuula makeinen
Gluteenittomat piparkakkumuffinssit
Ihanan mehevät ja näyttävät piparkakkumuffinssit valmistuvat helposti gluteenittomiksi kun käytät gluteenitonta jauhoseosta
Lohicoulibiac
Alunperin venäläinen ruoka sopii mainiosti illanistujaisten hiukopalaksi. Se on täyttävä ja juhlava tarjottava vaikka pikkujouluvieraille.
Suussasulavat lumipikkuleivät
Joulunaikaan on mukava leipoa helppoja ja maistuvia pikkuleipiä. Lumipikkuleivät tuovat talven tuntua myös tänne etelään.
Nopeasti valmistuva maukas kurpitsakeitto
Syksyn sato on nyt monipuolisimmillaan. Kurpitsaa löytyy useita eri lajikkeita ja niistä voi valmistaa sekä makeita että suolaisia tarjoiluja
Paahteinen uuniomenahillo
Puutarhan puut ovat täynnänsä ihania punaposkisia omenoita, joista valmistuu makoisa omenahillo, mikä saa lisämakua uunissa paahtamisesta.
Kanttarelli-tryffelipiirakka
Mehevä kanttarelli-tryffelipiirakka sopii mainiosti vaikka loppukesän illanistujaisiin. Saappaat jalkaan, kori käteen ja suunta kohti lähimetsään keräämään kori täyteen herkkuja.
Härkäpapu kaalikääryleet
Uuden sadon keräkaalista valmistuvat maukkaat ja mehukkaat kaalikääryleet. Täytteenä on kotimaista härkäpapua. Härkäpapu sisältää paljon proteiinia.
Herkullinen kinuski-mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka kuuluu suomalaisiin kesäherkkuihin. Tässä reseptissä mustikka ja kinuski luovat upean makukokonaisuuden.
Kesän mansikkareseptit
Metsämansikkasalaatti on kesän raikas resepti, joka sopii hyvin esimerkiksi lounasruoaksi. Täytetyt croissantit syntyy nopeasti vaikka kesän yllätysvieraille upeaksi tarjoiluksi.
Kesäinen ketsuppi raparperista
Alkukesän kirpeät raparperit antavat mukavan säväyksen ketsuppiin. Tämä makoisa kastike sopii nautittavaksi niin lihan, makkaran kuin kasviksienkin kanssa.
Inkivääri-vappusima
Vappuun kuuluu olennaisena osana sima. Tämä juoma on helppo valmistaa, kunhan vain muistaa laittaa sen käymään ajoissa.
Pääsiäisen kahvipöytään – persikkapiirakka
Pääsiäisen aikaan kuuluu persikasta ja rahkasta valmistettu piiras, johon lisämakua ja raikkautta antavat sekä sitruunamehu että sitruunan raastettu kuori.
Maukkaat haukipihvit
Haukipihvien salaisuus on kuohkea pehmeä rakenne ilman kananmunaa. Jauhetun kalan lisäksi pihveihin tulee kesäkurpitsaa ja mausteita.
Syksyinen puolukkapiirakka
Syksyinen puolukkapiirakka saa täytteeksi suoraan metsästä poimittuja tuoreita puolukoita sekä rapeaa kaura-sokeri kuorrutetta
Perinteiset karjalanpiirakat riisitäytteellä
Perinteiset karjalanpiirakat leivotaan ruiskuoreen ja täytteeksi tulee hyvin haudutettua riisipuuroa. Karjalanpiirakat maistuvat parhaimmilta munavoin kanssa
Maistuvat blinien täytteet
Blinien täytteet valmistetaan saariston monipuolisista kalaherkuista. Täytteenä erilaisten kalojen mädit ja kalatahnat sopivat mainiosti blineille.
Maukkaat blinit tattarijauhoista
Kevään mätiaikaan kuuluu olennaisena osana blinien paisto. Blineissä jauhoina käytetään makoisaa tattarijauhoa. Blinien täytteeksi sopivat erilaiset kalaherkut.
Maukas tervasilakka
Terva-aromipohjaisessa marinadissa maustunut silakkafile maistuu peri suomalaiselta. Tässä reseptissä maku tulee aidoista tervepastilleista.
Munavoi
Munavoi on helppo valmistaa ja se tuo tarjoiluun ruokaisuutta. Munavoi sopii mainiosti erilaisten piirakoiden päälle tai sitä voi sekoittaa myös salaattiin.
Haudutetut uunipunajuuret
Haudutetut uunipunajuuret ovat helppo valmistaa. Ne sopii tarjottavaksi sekä lämpinä suoraan uunista tai kylmänä esim. salaatissa.
Laktoosittomat laskiaispullat
Mehevät laskiaispullat voit täyttää mantelimassalla tai hillolla oman makusi mukaan. Laskiaispullan voi nauttia myös lämpimän maidon kera syvältä lautaselta
Runebergintortut ilman mantelia
Nämä herkulliset Runebergintortut onnistuvat ilman mantelia ja ne on helppo muuttaa myös gluteenittomiksi. Runebergintortut maistuvat herkullisilta kun kostutat niitä rommi-vesi seoksella tai vaihtoehtoisesti omenamehulla. Voit myös nauttia Runebergintortut ilman kostuketta rapeina.
Maukas karhunvatukka Britakakku
Villa Apollon ihana Britakakku on täytetty kermarahkalla ja oman puutarhan vadelmilla. Teet helposti myös gluteenittomaksi.
Mehevä raparperipiirakka
Tämä raparperipiirakka resepti kuuluu mielestäni parhaimpiin ohjeisiin. Tässä raparperipiirakassa yhdistyvät raparperin suloinen hapokkuus, täytteen ihana mehevyys ja pinnan mukava rapeus.
Herkullinen suklaakakku – Villa Apollon kuukauden resepti
Tämä herkullinen suklaakakku jää keskeltä hieman löysäksi. Kakkuun tulee vain hieman jauhoja ja nekin voi korvat gluteenittomilla jauhoilla