Jouluinen piparkakkutiramisu

Ainekset:

• 2 dl siirappia
• 1 rkl kanelia
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl neilikkaa
• 200 g voita
• 2 kananmunaa
• 3,5 dl perunajauhoja
• 1 tl ruokasoodaa

Kostutus:

• 3 dl omenamehua

Päälle ja väliin:

• 4 dl  laktoositonta kuohukermaa
• 250 g laktoositonta mascarponea
• 1/4 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1,5 tl kanelia ripoteltuna valmiin kakun päälle

Valmistus:

Mittaa kattilaan siirappi, mausteet sekä paloiteltu voi. Keitä seosta kunnes voi sulaa ja mausteista irtoaa jouluinen tuoksu.

Ota kattila liedeltä ja jäähdytä seos.

Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen välillä sekoittaen. Lisää  jauhot ja sooda seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ( 30×40) ja paista 175 asteessa noin 15-20 min tai kunnes taikina ei irtoa kakkutikkuun.

Jäähdytä pohja ja leikkaa se leveyssuunnassa kahtia.

Resepti jatkuu alla…

Myös näitä herkkuja pääset maistamaan vierailessasi Villa Apollossa. 

Varaa päiväsi tästä Ota Yhteyttä Villa Apollon väkeen

Monet ryhmille järjestettävistä aktiviteeteista on soveltuvaisia ulkona järjestettäviksi ja siksi sopivat hyvin myös poikkeusajan ohjelmiksi.

…. Resepti jatkuu

Vatkaa kerma, sokeri ja ripaus suolaa löysäksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon mascarbone ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. Siirrä puolikas pohja suorakaiteen muotoiseen tarjoiluvatiin. Kostuta pohjaa 1,5 dl omenamehulla. Lisää puolet kerma-mascarponevaahdosta pohjan päälle. Nosta toinen puoli pohjasta edellisen päälle, kostuta omanamehulla (1,5 dl) ja lisää loput vaahdosta päälle. Jätä vaahtopinta epätasaisen eläväksi. Ripottele päälle sihdin läpi jauhettua kanelia.

Kakku saa mielellään maustua jääkaapissa seuraavaan päivään ja maku syvenee ja kosteus tasoittuu.

Halutessasi voit koristella kakun jouluisilla piparkakuilla. Lisää piparkakut kakun päälle juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät ime kosteutta kakusta ja pehmene ennen aikojaan.

Tämä kakku on automaattisesti gluteeniton ja jotta kakku soveltuu kaikille myäs piparit tulee olla tällöin gluteenittomia.