Jouluiset piparipuustit

Ainekset:

• 6 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 100 g voita
• n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:

• 50 g voita
• 0,5 dl siirappia
• 0,5 dl sokeria
• 2 rkl piparkakkumaustetta
• 1 rkl kardemummaa

Päälle:

• voiteluun kananmunaa
• koristeeksi vesi-tomusokerikuorrutetta

Valmistus:

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva.  Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sulata ja jäähdytä voi tai margariini. Lisää jauhoja pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen vuorotellen voisulan kanssa. Lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoita.

Jätä taikina kohoamaan liinan alle

Villa Apollon keittiömestari on tarkoituksella vähentänyt taikinaan lisättävän hiivan määrää. Taikina nousee myös pienemmällä hiivamäärällä, kun malttaa nostattaa taikinaa hieman pidemmän aikaa. Tällöin taikinasta tulee maukkaampi ja vatsaystävällisempi.

Resepti jatkuu alla….

Myös näitä herkkuja pääset maistamaan vierailessasi Villa Apollossa. 

Varaa päiväsi tästä Ota Yhteyttä Villa Apollon väkeen

Resepti jatkuu…

Valmista taikinan kohotessa täyte.

Mittaa kattilaan voi tai margariini. Lisää siirappi, sokeri ja mausteet. Kiehauta seos niin, että voi, sokerit ja mausteet sulautuvat yhteen makoisaksi täyteeksi. Jäähdytä.

Kun pullataikina on kohonnut mittaansa, lisää leivinpöydälle hieman vehnäjauhoja ja kauli taikina parissa eri erässä suorakaiteen muotoiseksi. Lisää taikinan päälle jäähdytettyä pipari-voiseosta. Rullaa taikina ja ja leikkaa paloiksi hieman vinoin viilloin. Nosta pala pystyyn kapeampi puoli ylöspäin ja paina kahdella vastakkain asetetulla peukalolla kapea kärki pöytää vasten, jotta ”korvat” nousevat sivuille.

Kohota pullat liinan alla ja voitele kananmunalla ennen uuniin laittoa. Paista 200 asteessa, kunnes puustit kauniin ruskeita. Jos haluat voi koristella pullat glasyyrillä. Valmistat glasyyrin lisäämällä tipaan vettä tomusokeria. Tahna saa olla jämäkkää. Lisää glasyyri pullien päälle vasta, kun pullat täysin jäähtyneitä.